Les épidémies de peste porcine africaine en Asie ont un impact sur le secteur mondial de la viande. Pour la première fois depuis longtemps, la production et la consommation mondiales de viande ont diminué en 2019. Auparavant, une diminution d'un certain type de viande était compensée par une augmentation des autres types de viande. Aujourd'hui, l'impact de la peste porcine africaine en Chine est si important qu'aucun type ou producteur de viande ne peut combler le vide. En conséquence, le commerce mondial connaît une forte croissance, la Chine étant le moteur de la hausse des prix.
Production
Avant l'apparition des foyers de PPA, la production mondiale de viande se dirigeait vers une offre excédentaire. Entre-temps, il est toutefois devenu évident que la PPA réorganisera le marché de la viande en 2020 et les années suivantes. La volaille profitera le plus de la situation, tout comme les producteurs-exportateurs de viande porcine. Les coûts des aliments pour animaux sont maîtrisés et la production est augmentée. La production de ruminants est soumise à une pression accrue en raison d'une combinaison de facteurs : les problèmes climatiques et la faible rentabilité au niveau des exploitations agricoles freinent les investissements à long terme.
Commerce
La Chine a été le principal moteur de la croissance de 4,1 % du commerce mondial de viande pour tous les types de viande. Le porc a connu une forte croissance en raison de l'augmentation de la demande chinoise. Idem pour la volaille. La viande de bœuf s'est également développée en raison de l'offre en Amérique du Nord et du Sud, complétée par l'abattage du cheptel en Australie. En 2020, les échanges commerciaux continueront à se développer, principalement pour le porc et la volaille. Le commerce de la viande bovine continuera également à se développer, mais de manière moins prononcée, car l'offre ne sera pas toujours disponible, surtout en Australie.
Consommation
La consommation globale a baissé de près de 4 % en 2019. Cette baisse est entièrement imputable à la diminution de la consommation de viande de porc due à l'insuffisance de l'offre en Chine et dans d'autres pays asiatiques. Le bœuf, quant à lui, a connu une légère croissance de 1,3 % et la volaille une belle croissance de 4,9 %. Si l'on ne compte pas la Chine, la consommation mondiale a augmenté de 1,2 %.
En comparaison, la consommation de poisson n’est pas aussi mal lotie. Historiquement, la viande a perdu des parts de marché au profit du poisson dans la ruche des protéines animales. Toutefois, ces dernières années, la viande a connu un meilleur taux de croissance annuel composé (TCAC) que le poisson, en raison de la hausse des prix du poisson sur certains marchés et de l'insuffisance de l'offre de poisson (sauvage et en aquaculture).
La Belgique sur le marché mondial de la viande
Sur la carte du monde, la Belgique n'est qu'un grain de riz, mais dans le commerce mondial de la viande, la Belgique a certainement sa place. En tant qu'exportateur mondial de viande de porc, la Belgique ne compte que 6 pays qui en exportent davantage, et ce sont les grands producteurs : l’Allemagne, les États-Unis, l’Espagne, le Danemark, les Pays-Bas et le Canada.
Cependant, il semble que la Belgique aura exporté moins en 2019 qu'en 2018. Cela peut s'expliquer par le nombre d'abattages qui a diminué de 5 % et par l'impact de l'épidémie de peste porcine africaine chez les sangliers sauvages. Toutefois, l'approche belge a porté ses fruits dans ce cas, de sorte que l'épidémie est sous contrôle. On espère que le statut de pays exempt de PPA pourra être recouvré rapidement.
En ce qui concerne la viande bovine, la Belgique se classe à juste titre au 17e rang sur la liste des exportations mondiales. Ici aussi, le nombre de bovins abattus en 2019 est inférieur à celui de l'année précédente.