Le bien-être des animaux protégé par la loi
Il existe une ordonnance européenne en matière de protection des animaux : elle établit une réglementation spécifique (suivant les espèces, le système de production et la phase de la production) prévoyant une protection par voie légale du bien-être des animaux de ferme lors de leur transport et de leur abattage.
La Belgique va encore plus loin. Tous les élevages belges d’animaux de ferme doivent respecter une législation nationale particulière en vue de garantir le bien-être animal et la qualité de la chaîne alimentaire.
Un secteur sous surveillance
Toute personne travaillant dans un abattoir et ayant des contacts avec des animaux vivants doit avoir été formée à cet effet et doit être titulaire d’une « attestation d’abattage professionnel ». Pour obtenir cette attestation, il faut suivre une formation et réussir un examen.
Chaque abattoir où sont abattus plus de 1.000 unités de gros bétail ou plus de 150.000 volailles par an doit désigner un fonctionnaire au bien-être animal. Celui-ci veille à ce que les règles en matière de bien-être animal soient respectées au sein de l’abattoir et rapporte directement à l’opérateur, c’est-à-dire le responsable de l’établissement. Cet opérateur exige du personnel que des mesures correctrices soient prises en cas de problèmes. Il doit aussi tenir un registre de toutes les mesures que prend l’abattoir en vue d’améliorer le bien-être animal.