Il 1° gennaio 2021, Belpork vzw ha lanciato BePork, uno standard di qualità inedito. Questo nuovo sistema di gestione generale della qualità, frutto della fusione tra il Certus e il CodiplanPLUS, soddisfa le attuali esigenze del settore abbracciando tutti gli operatori dell’industria della carne suina.
Liesbet Pluym, consulente per l’assicurazione qualità e coordinatrice dell’associazione, spiega quali sono i vantaggi di BePork.
Liesbet, puoi ricordarci brevemente di cosa si occupa e che attività svolge Belpork vzw?
Belpork vzw è un’organizzazione interprofessionale con copertura nazionale fondata nel 2000 che rappresenta tutti gli operatori dell’industria della carne suina. È quindi un’iniziativa del settore, per il settore. L’associazione ha il compito di promuovere la qualità della carne suina belga in modo sostenibile, con progetti innovativi e attraverso la gestione di sistemi qualità. In quest’ottica, crea valore aggiunto per la promozione della carne suina belga. Il nostro obiettivo, in tutto quello che facciamo, è dare vita a un prodotto gustoso e di qualità, con un vantaggio competitivo sul mercato nazionale e internazionale.
Fino a poco tempo fa, i certificati di qualità Certus (per la carne suina fresca) e Meesterlyck (per il prosciutto cotto e crudo) erano supervisionati da Belpork vzw. Circa il 60% degli allevatori di suini belgi prendono parte a questo sistema di gestione della qualità, il che equivale a poco meno dell’80% di tutta la produzione di carne suina del Paese. Oggi, con il lancio di BePork facciamo un ulteriore passo avanti.
BePork è frutto della fusione dei certificati di qualità Certus e CodiplanPLUS. Qual è il suo vantaggio?
Certus e CodiplanPLUS sono esistiti fianco a fianco per diversi anni. La carne suina fresca veniva esportata in Germania con il certificato Certus, mentre il certificato CodiplanPLUS agevolava le esportazioni di suini vivi.
Entrambi i certificati prevedevano una serie di regole che erano più stringenti della legislazione in vigore. BePork è un manuale sulla qualità unico e generale, che riunisce tutte queste regole concentrandosi in modo particolare sul benessere e la salute degli animali e sulla sostenibilità. L’approccio integrato della catena di approvvigionamento è senza dubbio una risorsa in questo quadro.
BePork fornisce una base solida, creando valore aggiunto per i prodotti e gli acquirenti.
I partecipanti possono organizzare ispezioni in modo più efficiente e grazie al certificato usufruiscono di un maggior numero di garanzie, che compensano i costi aggiuntivi sopportati per ottenere uno standard di livello superiore.
Dalla prospettiva dell’acquirente e del consumatore, questo approccio ispira una maggiore fiducia. Il sistema è trasparente, chiaro ed efficace, perché vi contribuisce la maggior parte degli attori del settore. Inoltre, è stato pensato in modo tale che altri partner professionali possano definire le loro priorità. Queste vengono poi inserite in una singola ispezione a un costo minimo. In altre parole, la fusione non impedisce la differenziazione.
BePork è una risorsa aggiuntiva per le esportazioni di carne suina belga verso altri Paesi?
Come per i certificati Certus e CodiplanPLUS, l’obiettivo di BePork è di essere equivalente ad altri sistemi qualità, quali il QS tedesco. Di conseguenza, le esportazioni di carne suina e di suini vivi in Germania sono garantite dallo stesso certificato e non vengono imposti criteri aggiuntivi.
Oltre alle carni fresche, questo sistema include anche le carcasse e i sottoprodotti, un aspetto rilevante ai fini delle esportazioni nei Paesi terzi. In quest’ottica, il certificato è senza dubbio un vantaggio in grado di agevolare le esportazioni di carne suina belga.
Immaginiamo di rincontrarci fra tre anni: quali obiettivi speri di aver raggiunto?
Belpork vzw offre il suo contributo per la promozione della carne suina belga creando valore aggiunto. La nostra definizione del concetto di valore aggiunto cambia ogni giorno, è un processo dinamico. Il nostro principale obiettivo è continuare a spingerci oltre, garantendo costantemente la rilevanza e i tratti distintivi, sia in Belgio che all’estero, di ciò che i nostri partecipanti producono con tanta passione.