Du 4 au 9 octobre 2019, Cologne sera à nouveau le théâtre du rassemblement du secteur alimentaire mondial. Le VLAM s’y rendra également avec 37 exportateurs belges de viande, produits laitiers, volaille et lapin, dans trois pavillons différents. Le secteur alimentaire a toujours joué un rôle important dans l’économie flamande, la partie septentrionale de la Belgique. En effet, les exportateurs flamands ont exporté pour 328 milliards d’euros de biens en 2018. Environ 13,2 % de ces exportations concernent les produits agroalimentaires. La Flandre n’est donc pas seulement un grand producteur alimentaire pour son marché interne ; ses spécialités alimentaires sont appréciées par les pays voisins, mais aussi par des pays loin en dehors de l’Europe. Par conséquent, les fournisseurs belges de viande, produits laitiers, volaille et lapin répondront bien entendu présent à Anuga 2019.
Viande bovine et porcine : qualité et service sur-mesure
En 2018, la Belgique a produit 1,07 million de tonne de viande porcine, dont 816 609 tonnes furent exportées. Les exportations de viande porcine ont augmenté de près de 3 % en un an. Les clients les plus importants pour la viande de porc belge sont l’Allemagne (29 %) et la Pologne (27 %) qui renforce sa deuxième position après une augmentation des exportations de 22 % par rapport à 2017.
La production belge de viande bovine et de veau était de 277 000 tonnes en 2018. Les exportations belges de cette catégorie de viande restent stables, ce qui représente un volume de 200 166 tonnes. 71 % des exportations belges étaient destinées aux pays voisins, avec les Pays-Bas en tête (34 %), suivis par la France (20 %) et l’Allemagne (17 %).
Le service, la qualité, la fraicheur et le haut rendement sont les atouts des fournisseurs belges de viande. La viande belge coupée sur-mesure se prête parfaitement aux processus de productions les plus variés. 25 fournisseurs belges de viande seront présents à Anuga, comme à leur habitude sous la coupole du Belgian Meat Office dans le hall 6, stand E10. Les visiteurs pourront y déguster des plats raffinés que l’école hôtelière bruxelloise Coovi préparera sur place. Si vous désirez rencontrer un fournisseur belge, prenez rendez-vous surwww.belgianmeat.com/event/anuga pour éviter tout temps d’attente sur place.
Produits laitiers : la production belge et les exportations en plein essor
La production belge de produits laitiers connait une tendance à la hausse, grâce aux volumes croissants du lait transformé. La Belgique produit de plus en plus de lait fermenté (251 millions de litres en 2018, une augmentation de 22 %) et de beurre de laiterie (60 547 tonnes en 2018, une croissance de 9 %). Le lait en poudre (près de 225 000 tonnes en 2018, + 7 %) connait également une hausse dans ses volumes de production, dont une partie est destinée à la production d’ingrédients de haute qualité pour les aliments pour bébés et l’industrie alimentaire. La production de lait de consommation augmente également. Toutes les catégories confondues représentent 849 millions de litres, dont une augmentation de 0,6 % pour le lait écrémé et le lait entier.
Les exportations belges de produits laitiers suivent la tendance de la production et marquent en 2018 une croissance de 1,4 %. En 2018, la Belgique a exporté près de 2,5 millions de tonnes de produits laitiers pour une valeur de près de 4 milliards d’euros. Les produits d’exportations les plus importants, exprimés en valeur, sont le beurre, la matière grasse d’origine laitière, le fromage et les préparations laitières. Nos pays voisins sont nos principaux clients avec les Pays-Bas (part de 24 % en 2018), la France (20 %) et l’Allemagne (13 %) et ce, également de manière accrue. Beaucoup de pays hors UE apprécient également les produits laitiers belges (au total pour une part de marché de 16 % en 2018). L’Algérie et l’Indonésie se situent dans le top 10 des marchés d’exportations.
Retrouvez quatre exportateurs belges sur le stand des produits laitiers du VLAM (Hall 10, 031G) : Belgian Butter Design, Inex, Kaasbrik et Olympia.
Volaille belge : sollicitée par nos voisins et en Afrique
La Belgique se caractérise par une hausse constante de sa production avicole. En 2018, l’élevage était 18 % plus grand qu’en 2017. Le nombre d’abatages en Belgique comptait 305 millions de poulets l’année passée.
Les exportations belges de viande de volaille connaissent une tendance à la hausse, qui représente un volume d’exportations de 557 131 tonnes en 2018. La viande de poulet en est le produit phare avec la France et les Pays-Bas comme marchés d’exportations traditionnels les plus importants. En troisième position se trouve le Ghana, vers lequel les exportations belges ont fortement augmenté au fil des ans. En 2018, la Belgique a exporté 55 472 tonnes de viande de volaille vers le Ghana, ce qui représente une part de 10 % dans les exportations belges de volaille. Le Royaume-Uni et l’Allemagne complètent le top 5 des marchés d’exportations belges, l’Allemagne important de plus en plus de viande de poulet belge (+ 16 % par rapport à 2017). En plus du Ghana, d’autres marchés, principalement africains sont également fortement intéressés par la viande de poulet belge. La RDC, le Congo et le Gabon importent de plus en plus de produits à travers les années. La part des pays tiers a augmenté de 11 points de pourcentage sur une période de 10 ans.
Six entreprises belges seront présentes pour la volaille à Anuga (Hall 9 – C41) : Calibra, Cooreman, Klaasen & Co, Nollens, Paas Food Industries et Van-O-Bel.
La viande de lapin belge, populaire chez nos voisins et en Chine
Les exportations belges de viande de lapin sont assez stables depuis quelques années, à savoir 5 102 tonnes en 2018. La France, les Pays-Bas et l’Allemagne sont les marchés d’exportations les plus importants, représentant à eux trois 83 %. L’on notera que la Chine demande de plus en plus de viande de lapin belge et arrive ainsi en quatrième position avec 384 tonnes en 2018 ou 9 % de part dans les exportations totales belges de viande de lapin.
Deux exportateurs de viande de lapin seront présents à Anuga, sur le stand du VLAM (Hall 9 – C41) : Lonki et Van Assche.
Actualités des entreprises belges
Cis Van den Broeck introduit Jocibeef et Jocipork
Les produits de Vleeshandel / Vrieshuis Cis Van den Broeck sont désormais facilement reconnaissables à leurs boites visibles de JOCIBEEF & JOCIPORK. Ces marques sont spécialement conçues pour les exportations mondiales des sous-produits de bœuf et de porc.
Ces emballages colorés permettent à l’entreprise de répondre aux demandes des clients/des pays où l’aspect de l’emballage a un impact significatif. En plus de ces nouveaux emballages, Cis Van den Broeck a un bon nombre d’autres possibilités d’emballages. La sécurité alimentaire et la qualité de l’emballage sont des paramètres constants qu’ils prennent en compte lorsqu’ils les conçoivent.
www.cisvandenbroeck.eu - Hall 6 – E 10
Dhagrameat introduit bardes artificiel tech
La firme Dhagrameat, spécialisée dans le traitement du lard dorsal de porc, lance un produit émulsionné simple d’utilisation à base de lard de porc naturel, de graisse de poulet ou de 100 % d’huile végétale. Cette innovation est résistante à la chaleur et peut aussi bien être utilisée pour des produits frais comme des brochettes, tournedos, rôtis et paupiettes, que pour des produits cuits comme des pâtés ou des produits de tête.
Dhagrameat peut produire ses bardes de lard en émulsion à un prix stable, suivant divers cahiers des charges (ex. : QS, BLK…) et à la taille souhaitée avec une épaisseur constante de 2,5 mm à 6 mm.
www.dhagrameat.be - Hall 6 – E 10
Crème culinaire Inex : la nouvelle crème avec 20 % de graisse en moins
La marque belge de produits laitiers Inex a complété son assortiment de crèmes avec un produit phare innovant : une crème culinaire avec une teneur en matière grasse de seulement 20 %, faite à base de lait de pâturage. Ce lait provient d’exploitations où les vaches sont pendant minimum 120 jours par an et au moins 6 heures par jour au pâturage. Le lait de pâturage contribue donc non seulement au bien-être des vaches, mais il offre aussi ce gout authentique.
Les cuisiniers à la recherche de la crème idéale pour la préparation de soupes et sauces, trouveront l’alliée parfaite en la crème culinaire 20 % de Inex. Malgré sa faible teneur en graisses, la crème garanti une liaison et un épaississement excellents, avec une saveur riche et crémeuse comme résultat. Cette crème a permis à Inex de trouver l’équilibre optimal entre le gout, la fonctionnalité et la durée de conservation. Son emballage pratique et écolo en est en partie responsable.
Les cuisiniers apprécieront énormément sa facilité d’utilisation ainsi que la perte de produit minime.
www.inex.be - Hall 10 - 031 G
Kaasbrik vise le marché de la pizza avec Mozzaiolo
Avec son nouveau Mozzaiolo, Kaasbrik commercialise un fromage râpé pour pizza qui offre une alternative de qualité au fromage mozzarella connu de tous, mais qui est bien moins cher. Les emballages de 2 kg conviennent directement aux pizzerias auxquelles le produit est destiné. À travers cette innovation, Kaasbrik cible les marchés européens émergents ainsi que des destinations plus lointaines telles que le Moyen-Orient et l’Asie. Le produit est certifié Halal et peut être commercialisé en dehors de l’UE sous le nom de « Mozzarella modifiée avec de la graisse végétale ». En effet, la production du Mozzaiolo est identique à celle de la mozzarella, mais la matière grasse d’origine laitière est remplacée par de la graisse végétale. Vu le processus de production similaire, le Mozzaiolo a les mêmes caractéristiques (ressemblance, texture et gout) que la vraie mozzarella.
www.kaasbrik.com - Hall 10 - 031 G
Olympia lance une nouvelle gamme de desserts
Le spécialiste des produits laitiers Olympia présente des nouveaux desserts laitiers afin de répondre à la demande en desserts savoureux et sains.
• Pudding au caramel : un pudding très doux, mélangé à du caramel.
• Panna cotta à décorer avec du coulis de framboises ou de fruits. Rapide et facile.
• Riz au lait bio, à base d’ingrédients biologiques.
• Riz au lait sans lactose à base de lait sans lactose.
www.olympiadairy.be - Hall 10 - 031 G
